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Cuisson asperge

Vous pouvez cuisiner deux types d’asperges : Les blanches et les vertes. A noter que la cuisson entre asperge verte et asperge blanches est différente. La cuisson des asperges vertes est légèrement plus rapide.

temps cuisson asperges blanches et vertes

temps cuisson asperges

 

 

Cuisson des asperges à la vapeur (cocotte ou autocuiseur) :

Temps de cuisson = 12-18 minutes selon le calibre

 

Avantage de la cuisson vapeur : Conserve les vitamines

Inconvénient de la cuisson vapeur : Perte du gout de l’asperge

 

Cuisson des asperges à l’eau (également appelé à l’anglaise) :

Temps de cuisson = 25-30 minutes

 

Cette cuisson est certainement la plus connu et préserve le gout de l’asperge

Faire bouillir de l’eau dans la casserole en ajoutant du sel

Plonger les asperges dans l’eau bouillante pendant 25 à 30 minutes en vérifiant la cuisson.

C’est cuit !

 

Cuisson des asperges à la poêle:

Temps de cuisson = 15 minutes

 

Chauffer la poêle et faire fondre le beurre

Faire cuire les asperges dans le beurre pendant 15 minutes à feu moyen.

C’est cuit !

 

Astuce TOP-CUISSON:

Ajouter une minute avant la fin de la cuisson une pointe de crème fraiche.

 

Cuisson des asperges au four:

Temps de cuisson = 15-20 minutes

 

Faire préchauffer le four à180°C(350°F)

Enfourner les asperges dans le four pendant 20 minutes

C’est cuit !

 

Astuce TOP-CUISSON:

Assaisonner les asperges avant la cuisson

 

Cuisson des asperges au four micro onde:

Temps de cuisson = 8-10 minutes

Etaler les asperges dans une assiette creuse en ajoutant en ajoutant un fond d’eau

Faire cuire dans le micro onde les asperges pendant 8-10 minutes en vérifiant que l’eau n’est pas évaporée (sinon risque d’assèchement de l’asperge) ainsi que la cuisson des asperges.

C’est cuit !