Afin de revisiter le gout des châtaignes et des marrons, vous pouvez cuisiner et cuire les châtaignes et marrons de nombreuses façons. A l’eau, au four, à la poêle ou au barbecue, le fruit des anciens arbres à pain sont facile à cuire !
temps de cuisson châtaignes et marrons : four, poêle, eau, barbecue
Cuisson des châtaigne à l’eau
Temps de cuisson : 45 minutes
Faire bouillir de l’eau dans une casserole
Plonger les châtaignes dans l’eau pendant 45 minutes
Vérifier la cuisson avec un couteau : si le couteau pénètre la châtaigne, c’est cuit !
Astuce Top-cuisson :
Vous pouvez détecter les mauvaises châtaignes (vides, pourries…) car celles-ci vont remonter à la surface.
Cuisson des châtaignes au barbecue
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Il existe deux types de cuisson pour les châtaignes au barbecue :
Sur la grille : Déposer les châtaignes préalablement incisées (inciser avec un couteau) sur la grille du barbecue quand celui-ci est bien chaud. Retourner les châtaignes régulièrement afin d’harmoniser la cuisson.
Dans du papier aluminium : Entourer chaque châtaigne de papier aluminium puis enfourner-les dans les braises pendant 15 minutes.
C’est cuit !
Cuisson des châtaignes à la poêle
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Faire chauffer une poêle à trou avec de l’huile.
Inciser chaque châtaigne avec un couteau afin de l’ouvrir puis déposer l’ensemble des châtaignes sur la poêle.
Faire cuire les châtaignes 15-20 minutes en les retournant toutes les 2 minutes.
C’est cuit !
Cuisson des châtaignes au four
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Préchauffer le four à 220°C(thermostat 7)
Enfourner les châtaignes préalablement incisées (inciser avec un couteau)20 minutes dans le four en les retournant à la moitié de la cuisson.
La cuisson des châtaignes au four permet d’obtenir un résultat très surprenant.
Astuce Top-cuisson :
Éplucher rapidement les châtaignes après cuisson avant que le peau ne durcisse.
Les châtaignes accompagnent parfaitement les viandes et les soupes.