http://bet.sitonline.it

Rechercher l’aliment à cuire

© 2012 Firstyme - All rights reserved.

Firstyme WordPress Theme.
Designed by Charlie Asemota.

Cuisson des escargots

Les escargots représentent bien la culture culinaire française. Il est assez simple de cuire des escargots. Top-cuisson vous propose de connaitre le temps de cuisson des escargots au four pour des escargots déjà préparés dans le commerce ainsi que des escargots vivants en bouillon (à l’eau).

Temps de cuisson escargots

Temps de cuisson escargots

 

Cuisson des escargots préalablement préparés au four : 

Temps de cuisson : 15 minutes

Préchauffer votre four à 120¨C.

Déposer les escargots dans le four pendant 15 minutes

C’est cuit !

Attention: cette cuisson est valable pour les escargots industriels préalablement préparés

Astuce top-cuisson :

Sortir les escargots du four quand le beurre d’escargot commence à buller.

 

Cuisson des escargots vivants à l’eau.

Temps de cuisson: 1h40

Faire bouillir une casserole d’eau chaude

Plonger les escargots dans l’eau chaude pendant 20 minutes

Retirer les escargots de l’eau puis retirer les escargots des coquilles avec un crochet ou un pique (ne jeter pas les coquilles, elles seront réutilisées après).
Enlever l’intestin à l’aide d’un ciseau.

Préparer un bouillon de cuisson ( eau avec oignons, thym, laurier…)

Plonger les escargots sans les coquilles  dans le bouillon. Faire cuire au feu doux pendant 1h20.

C’est cuit !

Astuce top-cuisson:

Essorer les escargot après le bouillon.

Remettre les escargots dans leurs coquilles, puis ajouter le beurre d’escargot.