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Cuisson filet mignon

Le filet mignon est la partie la plus tendre du porc et bien trop souvent la plus chère. Pour cela, il n’est pas question de rater le temps de cuisson qui pourrait rendre le filet mignon trop sec. Top-cuisson vous propose de découvrir le meilleur temps de cuisson au four, à la cocotte et à la poêle.

 

cuisson filet mignon porc temps de cuisson

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Cuisson du filet mignon au four

Temps de cuisson : 35 minutes à 40 minutes

Préchauffer votre four à 200¨C.

Déposer le filet mignon dans un plat à fond creux. Ajouter l’équivalent d’un verre d’eau dans le fond de plat. Enfourner le filet mignon dans le four.

Laisser cuire pendant 35 à 40 minutes.

C’est cuit !

Astuce Top-cuisson :

La viande devient blanche à l’intérieur lorsque la cuisson est bonne.

 

Cuisson du filet mignon à la cocotte minute

Temps de cuisson : 30 minutes

Faire chauffer la cocotte avec un filet d’huile d’olive.

Déposer le filet mignon dans la cocotte à feu vif et faire dorer rapidement l’ensemble des faces.

Ajouter  10 cl d’eau dans la cocotte, baisser le feu à un niveau moyen et couvrir pendant 10 minutes

Faire mijoter encore pendant 20 minutes à feu doux.

C’est cuit !

Astuce Top-cuisson :

Ajouter des oignons dès le début de la cuisson.

 

Cuisson du filet mignon à la poele

Temps de cuisson : 15 minutes

Découper le filet mignon en tranche d’environ 2,5 cm d’épaisseur

Faire chauffer la poêle avec du beurre.

Saisir les tranches de filet mignon à feu vif pendant 1 minute de chaque coté.

Mettre le niveau de cuisson à feu doux et continuer à faire cuire pendant 10 à 12 minutes en retournant les pièces de filet régulièrement.

C’est cuit !

Astuce Top-cuisson :

Créer une sauce au vin avec le jus de cuisson. Une fois cuit, ajouter 10 cl de vin avec la sauce puis laisser cuire à feu doux en mélangeant jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.