Le filet mignon est la partie la plus tendre du porc et bien trop souvent la plus chère. Pour cela, il n’est pas question de rater le temps de cuisson qui pourrait rendre le filet mignon trop sec. Top-cuisson vous propose de découvrir le meilleur temps de cuisson au four, à la cocotte et à la poêle.
temps de cuisson filet mignon
Cuisson du filet mignon au four
Temps de cuisson : 35 minutes à 40 minutes
Préchauffer votre four à 200¨C.
Déposer le filet mignon dans un plat à fond creux. Ajouter l’équivalent d’un verre d’eau dans le fond de plat. Enfourner le filet mignon dans le four.
Laisser cuire pendant 35 à 40 minutes.
C’est cuit !
Astuce Top-cuisson :
La viande devient blanche à l’intérieur lorsque la cuisson est bonne.
Cuisson du filet mignon à la cocotte minute
Temps de cuisson : 30 minutes
Faire chauffer la cocotte avec un filet d’huile d’olive.
Déposer le filet mignon dans la cocotte à feu vif et faire dorer rapidement l’ensemble des faces.
Ajouter 10 cl d’eau dans la cocotte, baisser le feu à un niveau moyen et couvrir pendant 10 minutes
Faire mijoter encore pendant 20 minutes à feu doux.
C’est cuit !
Astuce Top-cuisson :
Ajouter des oignons dès le début de la cuisson.
Cuisson du filet mignon à la poele
Temps de cuisson : 15 minutes
Découper le filet mignon en tranche d’environ 2,5 cm d’épaisseur
Faire chauffer la poêle avec du beurre.
Saisir les tranches de filet mignon à feu vif pendant 1 minute de chaque coté.
Mettre le niveau de cuisson à feu doux et continuer à faire cuire pendant 10 à 12 minutes en retournant les pièces de filet régulièrement.
C’est cuit !
Astuce Top-cuisson :
Créer une sauce au vin avec le jus de cuisson. Une fois cuit, ajouter 10 cl de vin avec la sauce puis laisser cuire à feu doux en mélangeant jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.