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Cuisson gigot d’agneau

La cuisson du gigot d’agneau nécessite une attention particulière. L’agneau est une viande délicate qui se déguste rosé. Pour cela top-cuisson vous propose la cuisson du gigot d’agneau au four, à la poêle et également à la cocotte minute :

 

Cuisson gigot agneau temps de cuisson four poele cocotte cuire

Temps de cuisson gigot d'agneau four poêle et cocotte

 

Cuisson du gigot d’agneau au four :

Temps de cuisson : 20 minutes pour chaque KG.

Faire préchauffer votre four à 190°C (thermostat 6)

Enfourner le gigot d’agneau pendant 20 minutes multiplié par le  poids en kilogrammes (exemple: si le gigot est de 2 kilogrammes = 40 minutes de cuisson).

C’est cuit !

Astuce top-cuisson:

La température par sonde au cœur du gigot doit atteindre 85°C pur une cuisson optimale

 

Cuisson du gigot d’agneau à la poêle

Temps de cuisson : 6 minutes 

Couper votre gigot d’agneau en tranche : Tranche de 300 grammes (3-4 cm de d’épaisseur)

Faire chauffer une poêle avec du beurre et saisir les tranches de gigot d’agneau pendant 3 minutes sur chaque face.

C’est cuit !

Astuce Top-cuisson:

Vous pouvez ajouter du romarin, du thym. Vous pouvez également faire une sauce tomate avec de l’ail pour accompagner votre gigot d’agneau

 

Cuisson du gigot d’agneau à la cocotte

Temps de cuisson : 2 heures

Pour cuire le gigot d’agneau en cocotte, faire chauffer de l’huile dans la cocotte puis faire dorer à feu vif pendant 4 minutes en retournant régulièrement le gigot (faire dorer chaque face).

Baisser le feu afin d’avoir un feu moyen et ajouter 1,5 litre d’eau.

Faire cuire (mijoter) pendant 2 heures à feu moyen.

C’est cuit !

Astuce Top-cuisson:

Avant la cuisson, inciser le gigot et ajouter de l’ail à l’intérieur du gigot d’agneau.

Vérifier la cuisson avec un couteau : si la viande se détache, c’est cuit !