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Cuisson rôti de veau

Le rôti de veau nécessite une attention particulière pour sa cuisson. En effet, le veau est une viande tendre qui doit le rester pendant et après la cuisson. Pour cela découvrez les meilleurs temps de cuisson :

 

Cuisson du rôti de veau et rôti de veau orloff au four 

Temps de cuisson: 1h30

Préchauffer le four à 230°C(Thermostat 7)

Enfourner le rôti de veau dans le four en ajoutant un demi-verre d’eau dans le fond du plat.

Faire cuire le rôti de veau pendant 1h30. Le retourner à la moitié de la cuisson (45 minutes)

Vérifier régulièrement qu’il y a toujours de l’eau dans le fond du plat lors de la cuisson.

C’est cuit !

Astuce Top-cuisson : Ajouter de l’ail dans le rôti de veau. Inciser le rôti puis insérer des lamelles d’ail avant la cuisson. Vous pouvez également ajouter des oignons autours du rôti pendant la cuisson.

 

Cuisson rôti de veau à la cocotte

Temps de cuisson : 1h10

Faire cuire les ingrédients qui accompagneront votre rôti dans la cocotte ( faire revenir oignons, lardons, tomates, carotte…dans la cocotte).

Ajouter du vin blanc et laisser diminuer pendant 15 minutes.

Ajouter le rôti de veau dans la cocotte puis ajouter de l’eau (afin de recouvrir jusqu’à 80% le rôti de veau avant la cuisson).

Laisser cuire l’ensemble pendant 50 minutes la cocotte fermée.

Ouvrir la cocotte et laisser mijoter encore 20 minutes.

C’est cuit !