Cuisson gigot d’agneau

La cuisson du gigot d’agneau nécessite une attention particulière. L’agneau est une viande délicate qui se déguste rosé. Pour cela top-cuisson vous propose la cuisson du gigot d’agneau au four, à la poêle et également à la cocotte minute :

 

Cuisson gigot agneau temps de cuisson four poele cocotte cuire

Temps de cuisson gigot d'agneau four poêle et cocotte

 

Cuisson du gigot d’agneau au four :

Temps de cuisson : 20 minutes pour chaque KG.

Faire préchauffer votre four à 190°C (thermostat 6)

Enfourner le gigot d’agneau pendant 20 minutes multiplié par le  poids en kilogrammes (exemple: si le gigot est de 2 kilogrammes = 40 minutes de cuisson).

C’est cuit !

Astuce top-cuisson:

La température par sonde au cœur du gigot doit atteindre 85°C pur une cuisson optimale

 

Cuisson du gigot d’agneau à la poêle

Temps de cuisson : 6 minutes 

Couper votre gigot d’agneau en tranche : Tranche de 300 grammes (3-4 cm de d’épaisseur)

Faire chauffer une poêle avec du beurre et saisir les tranches de gigot d’agneau pendant 3 minutes sur chaque face.

C’est cuit !

Astuce Top-cuisson:

Vous pouvez ajouter du romarin, du thym. Vous pouvez également faire une sauce tomate avec de l’ail pour accompagner votre gigot d’agneau

 

Cuisson du gigot d’agneau à la cocotte

Temps de cuisson : 2 heures

Pour cuire le gigot d’agneau en cocotte, faire chauffer de l’huile dans la cocotte puis faire dorer à feu vif pendant 4 minutes en retournant régulièrement le gigot (faire dorer chaque face).

Baisser le feu afin d’avoir un feu moyen et ajouter 1,5 litre d’eau.

Faire cuire (mijoter) pendant 2 heures à feu moyen.

C’est cuit !

Astuce Top-cuisson:

Avant la cuisson, inciser le gigot et ajouter de l’ail à l’intérieur du gigot d’agneau.

Vérifier la cuisson avec un couteau : si la viande se détache, c’est cuit !

 

Cuisson épaule d’agneau

L’épaule d’agneau est une belle pièce de viande. La cuisson de l’agneau doit être respecté afin d’obtenir un gout fin et une consistance fine et agréable. Top-cuisson vous propose de découvrir la cuisson de l’épaule d’agneau au four et au barbecue :

 

Temps de cuisson : épaule d'agneau Épaule d’agneau : Temps de cuisson au four et au barbecue

 

 

Cuisson épaule d’agneau au four

Temps de cuisson : 40-45 minutes

 

Préchauffer votre four à 220°C(thermostat 7)

Mettre la l’épaule d’agneau dans un plat en versant 1 verre d’eau au fond du plat.

Enfourner le plat dans le four et faire cuire pendant 40 minutes.

Arroser  régulièrement l’épaule d’agneau durant la cuisson avec son jus. Remettre un peu d’eau si besoin.

 

C’est cuit !

Astuce Top-cuisson :

Ajouter dans le plat avant la cuisson du romarin, du thym, du persil, des oignons… L’épaule d’agneau peut s’accompagner par des carottes et des pommes de terre qui pourront être cuites en même temps que l’épaule d’agneau.

Mettre plusieurs noisettes de beurre sur la l’épaule d’agneau à mi cuisson si vous désirer la faire dorer.

 

 

Cuisson épaule d’agneau au barbecue

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Attendre que le barbecue soit bien chaud et les braises bien rouges.

Mettre la grille en hauteur pour une cuisson à point et un bas pour une cuisson rosé.

Déposer l’épaule d’agneau sur la grille (après l’avoir préparer avec du gros sel, thym, herbes, poivre…) du coté de la peau pour commencer.

Faire cuire 10 minutes (selon l’épaisseur)

Retourner l’épaule d’agneau et faire cuire 8 minutes.

Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

C’est cuit !