L’épaule d’agneau est une belle pièce de viande. La cuisson de l’agneau doit être respecté afin d’obtenir un gout fin et une consistance fine et agréable. Top-cuisson vous propose de découvrir la cuisson de l’épaule d’agneau au four et au barbecue :
Épaule d’agneau : Temps de cuisson au four et au barbecue
Cuisson épaule d’agneau au four
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Préchauffer votre four à 220°C(thermostat 7)
Mettre la l’épaule d’agneau dans un plat en versant 1 verre d’eau au fond du plat.
Enfourner le plat dans le four et faire cuire pendant 40 minutes.
Arroser régulièrement l’épaule d’agneau durant la cuisson avec son jus. Remettre un peu d’eau si besoin.
C’est cuit !
Astuce Top-cuisson :
Ajouter dans le plat avant la cuisson du romarin, du thym, du persil, des oignons… L’épaule d’agneau peut s’accompagner par des carottes et des pommes de terre qui pourront être cuites en même temps que l’épaule d’agneau.
Mettre plusieurs noisettes de beurre sur la l’épaule d’agneau à mi cuisson si vous désirer la faire dorer.
Cuisson épaule d’agneau au barbecue
Temps de cuisson : 20 minutes
Attendre que le barbecue soit bien chaud et les braises bien rouges.
Mettre la grille en hauteur pour une cuisson à point et un bas pour une cuisson rosé.
Déposer l’épaule d’agneau sur la grille (après l’avoir préparer avec du gros sel, thym, herbes, poivre…) du coté de la peau pour commencer.
Faire cuire 10 minutes (selon l’épaisseur)
Retourner l’épaule d’agneau et faire cuire 8 minutes.
Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
C’est cuit !
