Les célèbres moules ! Une occasion de faire un bon repas en couple ou entre amis. Généralement accompagnées de frites, les moules sont faciles à préparer. Seulement, la cuisson doit être respectée car les moules sont très sensibles à la cuisson.
temps de cuisson moules
Cuisson des moules à la vapeur (la plus facile et efficace)
Temps de cuisson : 10 minutes
Passer les moules sous l’eau froide pendant 30 secondes
Jeter les moules qui pourraient être ouvertes après ces 30 secondes de lavage sous eau froide
Mettre un fond de vin blanc* dans une casserole (environs 25 cl à ajuster selon la quantité de moules) et ajouter les moules dans la casserole.
Mettre la casserole à chauffer à feu moyen et couvrir.
Faire cuire pendant 10 minutes. C’est la vapeur du vin qui va cuire les moules.
Pendant la cuisson, vérifier régulièrement l’ouverture des moules, c’est quand les moules seront ouvertes que la cuisson sera bonne.
* : remplacer le vin par de l’eau si vous le souhaitez
C’est cuit !
Astuce Top cuisson :
Remplacer le vin par de la bière, du cidre… Vous pouvez également ajouter de l’ail et du persil dans le liquide de cuisson choisi.
Vous pouvez faire des frites pour accompagner les moules.
Quantité : 400 grammes de moules non cuite par personne
