Cuisson de la raie

La raie est un poisson très fin, régulièrement utilisé dans la gastronomie française. Découvrez son temps de cuisson à la poêle.

Temps de cuisson filet de raie

Temps de cuisson filet de raie

Cuisson de la raie à la poêle 

Temps de cuisson : 10 minutes

Découper la raie en plusieurs filets.

Faire tremper les filet dans de l’huile d’olive pendant 30 minutes.

Faire chauffer une poêle avec une pointe de beurre.

Déposer les filets de raie dans la poêle chaude et faire frire pendant 5 minutes sur chaque face.

C’est cuit !

Astuce top-cuisson:

Ajouter du citron dans l’huile d’olive, cela relèvera la finesse du gout de la raie

 

 

Temps de cuisson tourteau

Le tourteau est un crabe qui est très apprécié en Europe. La préparation et la cuisson d’un tourteau est très facile. La technique la plus utilisée et appréciée est la cuisson du tourteau au bouillon. Top-cuisson vous dévoile la cuisson parfaite.

Temps de cuisson tourteau

Temps de cuisson tourteau

 Cuisson du tourteau à l’eau 

Temps de cuisson: 25 minutes

Faire chauffer une grande casserole ou marmite qui pourra accueillir le ou les tourteaux intégralement avec un sachet de court bouillon.

Lorsque l’eau est en train de bouillir, plonger le ou les tourteaux dans l’eau intégralement (rien ne doit dépasser)

Faire cuire pendant 25 minutes à petit bouillon.

Éteindre le feu et laisser les crabes dans l’eau jusqu’à ce que l’eau soit tiède.

C’est cuit !

 

Temps de cuisson de la truite

Le temps de cuisson de la truite doit être appliqué de manière attentive. En effet, la truite est un poisson très fragile et un mauvais temps de cuisson pourrait compromettre un repas gourmand.

Top-cuisson vous propose de découvrir le temps de cuisson de la truite en papillote au four, en papillote au barbecue mais également à la poêle.

temps de cuisson truite

temps de cuisson truite

 

Cuisson de la truite au four en papillote: 

Temps de cuisson: 25 minutes

Entourer la truite vidée d’aluminium afin de faire une papillote.

Préchauffer le four à 180¨C

Enfourner la truite dans le four et laisser cuire pendant 25 minutes au maximum

Astuce top-cuisson:

Ajouter des aromates sur la truite avant de la recouvrir d’aluminium. la cuisson donnera du gout à la truite.

 

Cuisson de la truite à la poêle: 

Temps de cuisson: 10 minutes

Faire chauffer une poêle avec beurre ou huile d’olive.

Une fois la poêle chaude, Saisir la truite dans la poêle ( préalablement vidée mais laisser la peau qui se détachera une fois cuite).

Faire cuire 5 minutes à feu vif de chaque coté de la truite. ( retourner régulièrement la truite).

Astuce top-cuisson:

Afin de ne pas sécher la truite, une micro pointe d’eau dans la poele à mi cuisson.

 

Cuisson de la truite au barbecue en papillote: 

Temps de cuisson: 20 minutes

Faire une papillote autour de la truite

Enfourner la truite dans les braises du barbecue et laisser cuire pendant 15 minutes.

OU

Déposer la papillote sur le grill bien chaud. Faire cuire 10-15 minutes sur chaque face.

C’est cuit !

 

Cuisson de la truite à la vapeur: 

Temps de cuisson: 15 minutes

Déposer le truites dans votre appareil vapeur.

Faire cuire pendant 15 minutes.

Astuce top-cuisson:

Ajouter une pointe de citron juste après avoir sortie les truites de l’appareil vapeur