Cuisson rôti de porc

Le rôti de porc mérite une attention particulière pour son temps de cuisson. En effet, une cuisson trop importante peut rendre le rôti sec et peu appréciable.

Pour cela, il existe plusieurs possibilités pour cuir un rôti de porc.

Temps de cuisson roti de porc : cuisson au four, à la cocotte ( 1kg environ)

 

Cuisson du rôti de porc au four:

 Temps de cuisson: 1h15

– faire préchauffer votre four à 180 degrés.

– Après avoir badigeonner le rôti d’huile, enfourner pendant 1h15.

– N’hésitez pas à le réhydrater au bout de 25 minutes puis 55 minutes.

 

Cuisson du rôti de porc à la cocotte minute:

 Temps de cuisson: 45 minutes

– Faire cuire le rôti dans la cocotte pendant 5 minute à feu vif puis mettre à feu deux pendant 45 minutes. Pensez à ajouter un demi verre d’eau afin de le faire mijoter.

 

L’astuce Top-cuisson:

Le rôti de porc se marie très bien avec : des pruneaux, de la moutarde, de l’ail, du thym, des rattes, des pommes… Laissez vous tenter par l’expérience.

Cuisson du gratins de pommes de terre

La cuisson d’un gratin de pomme de terre ou dauphinois dépend du type de pommes de terre utilisées. Les pommes de terre ne doivent pas être trop cuites afin d’éviter la transformation en purée.

 

Temps de cuisson d'un gratin de pommes de terre ou dauphinois. CUISSON

Temps de cuisson d'un gratin de pommes de terre ou dauphinois

 

Cuisson du gratin de pommes de terre (ou dauphinois) au four :

 Temps de cuisson : 50 minutes

Pour un gratin de 1 kg.

Préchauffer votre four à 200°C(soit un thermostat de 6).

Enfourner le gratin de pommes de terre et laisser cuire 50 minutes.

Si vous le souhaitez, vous pouvez augmenter la cuisson à la fin : 220°C pendant 6 minutes afin de faire griller votre gratin.

C’est cuit !

 

 

Cuisson du gratin de pommes de terre (ou dauphinois) à la poêle :

 Temps de cuisson: 25 30 minutes

Cuisson des pommes de terre à la casserole pendant 25-30 minutes

Cuisson des autres ingrédients (lardons, jambons…) à la poêle avec ajout de la crème fraiche : environ 6 minutes

Une fois l’ensemble des ingrédients cuits : Mélanger l’ensemble dans la pôele et faire revenir pendant 5 minutes.

C’est cuit !

 

Astuce top-cuisson:

Si le gratin cuit trop vite, vous pouvez mettre sur le dessus pendant la cuisson une feuille d’aluminium.

 

Cuisson de la cote de boeuf

Le temps de cuisson d’une cote de boeuf varie bien évidement entre le matériel de cuisson, l’épaisseur de la pièce et les préférences de chacun.

Cuisson d’une cote de boeuf d’environ 1kg ( 6cm d’épaisseur)

 

Cuisson côte de boeuf au four:

Temps de cuisson: 20 minutes

Après avoir préchauffé le four à 200 degrés  poser directement la cote de boeuf sur la grille du four 10 minutes de chaque coté. La cote de boeuf sera alors saignante. Prolonger d’environ 4 minutes de chaque coté pour une cuisson à point.

 

Temps de cuisson au barbecue:

Temps de cuisson: 20 minutes

Déposer la cote de boeuf sur le barbecue lorsque celui-ci a un feu vif. Faire cuire 6 min sur chaque face pour une cote de boeuf saignante. 10 minutes sur chaque face pour une cote de boeuf à point. Une fois cuite, envelopper dans de l’aluminium.

 

Temps de cuisson à la poêle:

Temps de cuisson: 20 minutes

La cote de boeuf peut être cuite à la poêle. Contrairement à ce que l’on peut penser, le résultat est au rendez-vous !  Saisir la cote de boeuf sur une poêle très chaude 10 minutes sur chaque face pour une cuisson saignante.

ASTUCE: COTE DE BOEUF

A la poêle ou dans le four, n’hésitez pas à rajouter les ingrédients suivants :   cèpes, échalotes,

Ciboulette,  fleur de sel de Guérande, poivre, beurre.