Cuisson des endives

Les endives peuvent être mangées crues ou cuites. Il est assez facile de cuire des endives mais il faut pour cela connaître le temps de cuisson selon le mode de cuisson. Découvrez avec Top-cuisson la cuisson des endives à l’eau, à la poêle, au micro onde et à la cocotte minute ou autocuiseur.

 

temps de cuisson endives

temps de cuisson des endives

 

Cuisson des endives à la poêle :

Temps de cuisson : 25 minutes

 

Enlever les feuilles des endives (en jetant les premières feuilles qui sont à l’extrémité, celles-ci sont généralement sales ou abimées).

Enlever la racine de l’endive

Faire chauffer une poêle avec une noisette de beurre.

Faire revenir les endives dans le beurre à feu moyen pendant 5 minutes

Faire cuire (mijoter) pendant 20 minutes.

 

C’est cuit !

 

 

Cuisson des endives au micro onde :

Temps de cuisson : 5 minutes

 

Enlever les feuilles des endives qui à l’extrémité ainsi que la racine

Insérer les endives dans un récipient en plastique ayant un couvercle ou dans un sac hermétique pouvant aller au micro onde (type sac de décongélation)

Faire cuire au micro onde pendant 5 minutes à puissance maximale (1000 w)

 

C’est cuit !

 

 

Cuisson des endives à l’eau :

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Faire bouillir de l’eau avec un peu de sel dans une casserole.

Enlever les feuilles des endives aux extrémités

Plonger les endives dans l’eau bouillante.

Faire cuire pendant 20 minutes

 

C’est cuit !

 

 

 

Cuisson des endives à la cocotte minute ou autocuiseur :

Temps de cuisson : 10 minutes

 

Enlever les feuilles aux extrémités des endives.

Faire cuire dans la cocotte minute ou dans l’autocuiseur pendant 10 minutes
C’est cuit !

 

Astuce Top cuisson :

Assaisonner l’endive juste après la cuisson sans laisser le temps de refroidir. Cela permet de conserver les arômes de l’assaisonnement plus facilement.

 

Cuisson chou-fleur

Le chou-fleur ne se présente plus ! Cru ou cuit, il crée les entrées et accompagne les plats. Mais pour séduire nos papilles lorsqu’il accompagne une viande ou un poisson, la cuisson du chou-fleur doit être respectée. Il existe plusieurs façon de cuire le chou-fleur : à l’eau, dans un autocuiseur à la poêle et même au four micro onde.

 

 

Temps de cuisson chou-fleur : poêle, four, vapeur, four micro onde...

Temps de cuisson chou-fleur : poêle, four, vapeur, four micro onde...

 

Cuisson du chou-fleur à l’eau :

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Faire bouillir de l’eau dans une casserole et saler l’eau.

Plonger le chou (préalablement coupé en plusieurs morceaux si la casserole est trop petite) dans l’eau bouillante.

Faire cuire 20 minutes.

C’est cuit !

 

 

Cuisson du chou-fleur à l’autocuiseur

Temps de cuisson : 10 minutes

 

Rien de plus simple : Déposer le chou-fleur dans l’autocuiseur.

Laisser cuire pendant 10 minutes

C’est cuit !

Cuisson du chou-fleur à la poêle

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Faire chauffer une poêle avec de l’huile d’olive

Déposer dans l’huile les têtes de choux-fleurs et faire cuire pendant 5 minutes à feu vif.

Ajouter un demi-verre d’eau.

Laisser mijoter pendant 15 minutes

C’est cuit !

 

Cuisson du chou-fleur au four :

 Temps de cuisson : 15-20 minutes 

 

Préchauffer le four à 200°C

Arroser les têtes de choux fleur préalablement détachées d’huile d’olive, de sel et de poivre.

Enfourner le plat contenant les têtes de choux fleurs préparés.

Faire cuire 15-20 minutes. (retourner les têtes à mi cuisson)

C’est cuit !

 

Cuisson du chou-fleur au micro onde :

Temps de cuisson : 15 minutes 

Laver le choux fleur sans le sécher.

Insérer le choux fleur dans une boite hermétique pouvant aller dans un four micro onde ou dans un sac plastique pouvant aller au four micro onde.

Faire cuire pendant 15 minutes à puissance maximale ( 1000 w)

C’est cuit !

 

Astuce Top-cuisson :

Vérifier régulièrement la cuisson du choux fleur à l’aide d’un couteau.

 

Cuisson asperge

Vous pouvez cuisiner deux types d’asperges : Les blanches et les vertes. A noter que la cuisson entre asperge verte et asperge blanches est différente. La cuisson des asperges vertes est légèrement plus rapide.

temps cuisson asperges blanches et vertes

temps cuisson asperges

 

 

Cuisson des asperges à la vapeur (cocotte ou autocuiseur) :

Temps de cuisson = 12-18 minutes selon le calibre

 

Avantage de la cuisson vapeur : Conserve les vitamines

Inconvénient de la cuisson vapeur : Perte du gout de l’asperge

 

Cuisson des asperges à l’eau (également appelé à l’anglaise) :

Temps de cuisson = 25-30 minutes

 

Cette cuisson est certainement la plus connu et préserve le gout de l’asperge

Faire bouillir de l’eau dans la casserole en ajoutant du sel

Plonger les asperges dans l’eau bouillante pendant 25 à 30 minutes en vérifiant la cuisson.

C’est cuit !

 

Cuisson des asperges à la poêle:

Temps de cuisson = 15 minutes

 

Chauffer la poêle et faire fondre le beurre

Faire cuire les asperges dans le beurre pendant 15 minutes à feu moyen.

C’est cuit !

 

Astuce TOP-CUISSON:

Ajouter une minute avant la fin de la cuisson une pointe de crème fraiche.

 

Cuisson des asperges au four:

Temps de cuisson = 15-20 minutes

 

Faire préchauffer le four à180°C(350°F)

Enfourner les asperges dans le four pendant 20 minutes

C’est cuit !

 

Astuce TOP-CUISSON:

Assaisonner les asperges avant la cuisson

 

Cuisson des asperges au four micro onde:

Temps de cuisson = 8-10 minutes

Etaler les asperges dans une assiette creuse en ajoutant en ajoutant un fond d’eau

Faire cuire dans le micro onde les asperges pendant 8-10 minutes en vérifiant que l’eau n’est pas évaporée (sinon risque d’assèchement de l’asperge) ainsi que la cuisson des asperges.

C’est cuit !