Temps de cuisson : travers de porc

La cuisson des travers de porc doit être respectée. En effet le porc nécessite une attention particulière dans sa cuisson comme toutes les pièces de porc, elle doit être suffisamment cuite !  Top cuisson vous propose de découvrir le temps parfait pour cuire des travers de porc à la poêle et au four.

 

Temps de cuisson travers de porc

Temps de cuisson travers de porc

Cuisson travers de porc au four

Temps de cuisson : 50 minutes

Faire préchauffer le four à 210 C

Insérer les travers de porc préalablement huilées dans un plat puis enfourner le dans le four.

Faire cuire pendant 50 minutes. (Arroser les travers de porc à mi cuisson d’un peu d’eau (4 à 5 cl)

C’est cuit !

 

Cuisson travers de porc à la poêle

Temps de cuisson : 25 minutes

Faire chauffer la poêle avec un peu d’huile d’olive ou une pointe de beurre.

Déposer les travers de porc sur la poêle chaude.

Faire griller les travers pendant 5 minutes à feu vif en les retournant.

Faire cuire les travers pendant 20 minutes en les retournant régulièrement à feu moyen.

C’est cuit !

Astuce Top-cuisson :

Les travers de porc peuvent être agrémentés de gros sel, de miel ou de coing.

 

Cuisson filet mignon

Le filet mignon est la partie la plus tendre du porc et bien trop souvent la plus chère. Pour cela, il n’est pas question de rater le temps de cuisson qui pourrait rendre le filet mignon trop sec. Top-cuisson vous propose de découvrir le meilleur temps de cuisson au four, à la cocotte et à la poêle.

 

cuisson filet mignon porc temps de cuisson

temps de cuisson filet mignon

Cuisson du filet mignon au four

Temps de cuisson : 35 minutes à 40 minutes

Préchauffer votre four à 200¨C.

Déposer le filet mignon dans un plat à fond creux. Ajouter l’équivalent d’un verre d’eau dans le fond de plat. Enfourner le filet mignon dans le four.

Laisser cuire pendant 35 à 40 minutes.

C’est cuit !

Astuce Top-cuisson :

La viande devient blanche à l’intérieur lorsque la cuisson est bonne.

 

Cuisson du filet mignon à la cocotte minute

Temps de cuisson : 30 minutes

Faire chauffer la cocotte avec un filet d’huile d’olive.

Déposer le filet mignon dans la cocotte à feu vif et faire dorer rapidement l’ensemble des faces.

Ajouter  10 cl d’eau dans la cocotte, baisser le feu à un niveau moyen et couvrir pendant 10 minutes

Faire mijoter encore pendant 20 minutes à feu doux.

C’est cuit !

Astuce Top-cuisson :

Ajouter des oignons dès le début de la cuisson.

 

Cuisson du filet mignon à la poele

Temps de cuisson : 15 minutes

Découper le filet mignon en tranche d’environ 2,5 cm d’épaisseur

Faire chauffer la poêle avec du beurre.

Saisir les tranches de filet mignon à feu vif pendant 1 minute de chaque coté.

Mettre le niveau de cuisson à feu doux et continuer à faire cuire pendant 10 à 12 minutes en retournant les pièces de filet régulièrement.

C’est cuit !

Astuce Top-cuisson :

Créer une sauce au vin avec le jus de cuisson. Une fois cuit, ajouter 10 cl de vin avec la sauce puis laisser cuire à feu doux en mélangeant jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.

 

Cuisson rôti de porc

Le rôti de porc mérite une attention particulière pour son temps de cuisson. En effet, une cuisson trop importante peut rendre le rôti sec et peu appréciable.

Pour cela, il existe plusieurs possibilités pour cuir un rôti de porc.

Temps de cuisson roti de porc : cuisson au four, à la cocotte ( 1kg environ)

 

Cuisson du rôti de porc au four:

 Temps de cuisson: 1h15

– faire préchauffer votre four à 180 degrés.

– Après avoir badigeonner le rôti d’huile, enfourner pendant 1h15.

– N’hésitez pas à le réhydrater au bout de 25 minutes puis 55 minutes.

 

Cuisson du rôti de porc à la cocotte minute:

 Temps de cuisson: 45 minutes

– Faire cuire le rôti dans la cocotte pendant 5 minute à feu vif puis mettre à feu deux pendant 45 minutes. Pensez à ajouter un demi verre d’eau afin de le faire mijoter.

 

L’astuce Top-cuisson:

Le rôti de porc se marie très bien avec : des pruneaux, de la moutarde, de l’ail, du thym, des rattes, des pommes… Laissez vous tenter par l’expérience.