Cuisson rôti de veau

Le rôti de veau nécessite une attention particulière pour sa cuisson. En effet, le veau est une viande tendre qui doit le rester pendant et après la cuisson. Pour cela découvrez les meilleurs temps de cuisson :

Temps de cuisson roti de veau cuire cuisson

Temps de cuisson rôti de veau

 

Cuisson du rôti de veau et rôti de veau orloff au four 

Temps de cuisson: 1h30

Préchauffer le four à 230°C(Thermostat 7)

Enfourner le rôti de veau dans le four en ajoutant un demi-verre d’eau dans le fond du plat.

Faire cuire le rôti de veau pendant 1h30. Le retourner à la moitié de la cuisson (45 minutes)

Vérifier régulièrement qu’il y a toujours de l’eau dans le fond du plat lors de la cuisson.

C’est cuit !

Astuce Top-cuisson : Ajouter de l’ail dans le rôti de veau. Inciser le rôti puis insérer des lamelles d’ail avant la cuisson. Vous pouvez également ajouter des oignons autours du rôti pendant la cuisson.

 

Cuisson rôti de veau à la cocotte

Temps de cuisson : 1h10

Faire cuire les ingrédients qui accompagneront votre rôti dans la cocotte ( faire revenir oignons, lardons, tomates, carotte…dans la cocotte).

Ajouter du vin blanc et laisser diminuer pendant 15 minutes.

Ajouter le rôti de veau dans la cocotte puis ajouter de l’eau (afin de recouvrir jusqu’à 80% le rôti de veau avant la cuisson).

Laisser cuire l’ensemble pendant 50 minutes la cocotte fermée.

Ouvrir la cocotte et laisser mijoter encore 20 minutes.

C’est cuit !

 

Cuisson rôti de boeuf

Le rôti de bœuf est un must pour un repas convivial entre amis ou en famille. Naturellement tendre, la viande de bœuf demande cependant une attention particulière dans son temps de cuisson. Selon les préférences, celui-ci peu être saignant, à point au même bien cuit.

temps de cuisson roti de boeuf

Cuisson rôti de bœuf au four :

Temps de cuisson (1kg) = saignant : 15 minutes, à point : 25 minutes, bien cuit 30 minutes

Préchauffer le four à 200°C

Mettre une pointe d’huile d’olive sur le dessus du rôti et enfourner dans le four

Pour une cuisson saignante du rôti de bœuf : 15 minutes

Pour une cuisson à point du rôti de bœuf : 25 minutes

Pour une cuisson bien cuit du rôti de bœuf : 30 minutes

C’est cuit !

Astuce TOP-CUISSON:

Une fois sorti du four, entourer le rôti de bœuf d’aluminium. Cette astuce vous permettra de garder le tendre de la viande.

Vous pouvez mettre de l’ail dans la viande pour obtenir un petit plus de gout.

 

Cuisson rôti de bœuf à la poêle :

Temps de cuisson (1kg) = 25 minutes

Faire chauffer une grande poêle avec de l’huile d’olive

Faire dorer le rôti sur chaque face pendant 5 minutes

Saler et poivrer puis faire cuire à feu doux pendant 20 minutes en changeant régulièrement la face à cuire.

Astuce TOP-CUISSON :

Ajouter les dernières minutes une pointe de crème fraîche afin de faire une sauce.

Possibilités d’ajouter des émincés d’oignons 5 minutes avant la fin de la cuisson.

 

La cuisson du poulet

Le POULET peut être cuit par de nombreuses façon. Top-cuisson vous propose de connaitre la cuisson du poulet au four, à la broche, en mijoteuse et même au micro-onde.

cuisson poulet : temps de cuisson ( cuire un poulet fermier entier)

 

Cuire un poulet au four : le poulet rôti

Temps de cuisson : 1 heure pour un poulet entier

– Préchauffer le four à 170° en chaleur tournante ou 200°C dans un four classique.

– Une fois le four chaud, enfourner le poulet dans un plat pouvant accepter le jus.

– Temps de cuisson : 1 heure pour un poulet entier

Arroser le poulet avec son jus ( un demi verre d’eau au début) toute les 25 minutes.

 

Cuir un poulet en mijoteuse :

Temps de cuisson: 6 heures à feu doux

L’avantage de la mijoteuse est certainement de pouvoir mélanger plusieurs ingrédients avec le poulet : n’hésitez pas à faire des expérimentations, les bonnes surprises sont souvent là.

Temps de cuisson: 6 heures à feu doux  ou 4 heures à température élevée.

Conseil top-cuisson: Privilégier une cuisson longue et lente. N’oubliez pas de rajouter sel et poivre régulièrement lors de la cuisson.

Cuir un poulet à la broche:

Faire préchauffer votre four à 200°C

Faire cuire le poulet à la broche pendant 40 minutes.

 

Cuisson du poulet au micro onde:

Temps de cuisson: 20 minutes

Le poulet au micro onde, c’est très bon mais la couleur est bien souvent blanche après la cuisson. Pour cette raison, badigeonner le poulet de paprika ou de beurre. Insérer le poulet dans un sac de cuisson fermé à 90% (utiliser un élastique et laisser une légère ouverte pour faire partir la vapeur )puis enfourner dans le micro onde. Faire cuire 20 minutes pour un poulet entier.

 

Astuces Top-cuisson:

Ajouter à votre poulet pendant la cuisson : ail, branche de thym, tomates, pommes de terre, vinaigre de vin (quelques gouttes).