La cuisson du gigot d’agneau nécessite une attention particulière. L’agneau est une viande délicate qui se déguste rosé. Pour cela top-cuisson vous propose la cuisson du gigot d’agneau au four, à la poêle et également à la cocotte minute :
Temps de cuisson gigot d’agneau four poêle et cocotte
Temps de cuisson : 20 minutes pour chaque KG.
Faire préchauffer votre four à 190°C (thermostat 6)
Enfourner le gigot d’agneau pendant 20 minutes multiplié par le poids en kilogrammes (exemple: si le gigot est de 2 kilogrammes = 40 minutes de cuisson).
C’est cuit !
Astuce top-cuisson:
La température par sonde au cœur du gigot doit atteindre 85°C pur une cuisson optimale
Temps de cuisson : 6 minutes
Couper votre gigot d’agneau en tranche : Tranche de 300 grammes (3-4 cm de d’épaisseur)
Faire chauffer une poêle avec du beurre et saisir les tranches de gigot d’agneau pendant 3 minutes sur chaque face.
C’est cuit !
Astuce Top-cuisson:
Vous pouvez ajouter du romarin, du thym. Vous pouvez également faire une sauce tomate avec de l’ail pour accompagner votre gigot d’agneau
Temps de cuisson : 2 heures
Pour cuire le gigot d’agneau en cocotte, faire chauffer de l’huile dans la cocotte puis faire dorer à feu vif pendant 4 minutes en retournant régulièrement le gigot (faire dorer chaque face).
Baisser le feu afin d’avoir un feu moyen et ajouter 1,5 litre d’eau.
Faire cuire (mijoter) pendant 2 heures à feu moyen.
C’est cuit !
Astuce Top-cuisson:
Avant la cuisson, inciser le gigot et ajouter de l’ail à l’intérieur du gigot d’agneau.
Vérifier la cuisson avec un couteau : si la viande se détache, c’est cuit !