Temps de cuisson tournedos

Le tournedos est un filet de bœuf qui mérite une bonne cuisson. Principalement cuit à la poêle, celui-ci est une pièce de choix qui vous régalera par sa chair tendre et parfumée.

 

Temps de cuisson tournedos

Temps de cuisson tournedos

Cuisson tournedos de 3 cm d’épaisseur à la poêle

Temps de cuisson : 4 à 10 minutes

Faire chauffer la poêle avec du beurre ou un filet d’huile d’olive

Faire cuire votre tournedos :

Pour une cuisson bleu : faire revenir 2 minutes sur chaque face

Pour une cuisson saignante : faire revenir 4 minutes sur chaque face

Pour une cuisson à point : Faire revenir 7 minutes sur chaque face

C’est cuit !

Astuce Top-cuisson :

Le tournedos se déguste traditionnellement à point.

Pensez à créer une sauce qui vous donne envie ! Sauce poivre, roquefort, foie gras… Le tournedos se mari très bien avec une sauce maison.

 

Cuisson du tournedos au barbecue :

Le tournedos peut également être cuit au barbecue. Le temps de cuisson est le même qu’à la poêle pour un barbecue qui fonctionne bien.

 

 

Cuisson gigot d’agneau

La cuisson du gigot d’agneau nécessite une attention particulière. L’agneau est une viande délicate qui se déguste rosé. Pour cela top-cuisson vous propose la cuisson du gigot d’agneau au four, à la poêle et également à la cocotte minute :

 

Cuisson gigot agneau temps de cuisson four poele cocotte cuire

Temps de cuisson gigot d'agneau four poêle et cocotte

 

Cuisson du gigot d’agneau au four :

Temps de cuisson : 20 minutes pour chaque KG.

Faire préchauffer votre four à 190°C (thermostat 6)

Enfourner le gigot d’agneau pendant 20 minutes multiplié par le  poids en kilogrammes (exemple: si le gigot est de 2 kilogrammes = 40 minutes de cuisson).

C’est cuit !

Astuce top-cuisson:

La température par sonde au cœur du gigot doit atteindre 85°C pur une cuisson optimale

 

Cuisson du gigot d’agneau à la poêle

Temps de cuisson : 6 minutes 

Couper votre gigot d’agneau en tranche : Tranche de 300 grammes (3-4 cm de d’épaisseur)

Faire chauffer une poêle avec du beurre et saisir les tranches de gigot d’agneau pendant 3 minutes sur chaque face.

C’est cuit !

Astuce Top-cuisson:

Vous pouvez ajouter du romarin, du thym. Vous pouvez également faire une sauce tomate avec de l’ail pour accompagner votre gigot d’agneau

 

Cuisson du gigot d’agneau à la cocotte

Temps de cuisson : 2 heures

Pour cuire le gigot d’agneau en cocotte, faire chauffer de l’huile dans la cocotte puis faire dorer à feu vif pendant 4 minutes en retournant régulièrement le gigot (faire dorer chaque face).

Baisser le feu afin d’avoir un feu moyen et ajouter 1,5 litre d’eau.

Faire cuire (mijoter) pendant 2 heures à feu moyen.

C’est cuit !

Astuce Top-cuisson:

Avant la cuisson, inciser le gigot et ajouter de l’ail à l’intérieur du gigot d’agneau.

Vérifier la cuisson avec un couteau : si la viande se détache, c’est cuit !

 

Cuisson des endives

Les endives peuvent être mangées crues ou cuites. Il est assez facile de cuire des endives mais il faut pour cela connaître le temps de cuisson selon le mode de cuisson. Découvrez avec Top-cuisson la cuisson des endives à l’eau, à la poêle, au micro onde et à la cocotte minute ou autocuiseur.

 

temps de cuisson endives

temps de cuisson des endives

 

Cuisson des endives à la poêle :

Temps de cuisson : 25 minutes

 

Enlever les feuilles des endives (en jetant les premières feuilles qui sont à l’extrémité, celles-ci sont généralement sales ou abimées).

Enlever la racine de l’endive

Faire chauffer une poêle avec une noisette de beurre.

Faire revenir les endives dans le beurre à feu moyen pendant 5 minutes

Faire cuire (mijoter) pendant 20 minutes.

 

C’est cuit !

 

 

Cuisson des endives au micro onde :

Temps de cuisson : 5 minutes

 

Enlever les feuilles des endives qui à l’extrémité ainsi que la racine

Insérer les endives dans un récipient en plastique ayant un couvercle ou dans un sac hermétique pouvant aller au micro onde (type sac de décongélation)

Faire cuire au micro onde pendant 5 minutes à puissance maximale (1000 w)

 

C’est cuit !

 

 

Cuisson des endives à l’eau :

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Faire bouillir de l’eau avec un peu de sel dans une casserole.

Enlever les feuilles des endives aux extrémités

Plonger les endives dans l’eau bouillante.

Faire cuire pendant 20 minutes

 

C’est cuit !

 

 

 

Cuisson des endives à la cocotte minute ou autocuiseur :

Temps de cuisson : 10 minutes

 

Enlever les feuilles aux extrémités des endives.

Faire cuire dans la cocotte minute ou dans l’autocuiseur pendant 10 minutes
C’est cuit !

 

Astuce Top cuisson :

Assaisonner l’endive juste après la cuisson sans laisser le temps de refroidir. Cela permet de conserver les arômes de l’assaisonnement plus facilement.