Cuisson épaule d’agneau

L’épaule d’agneau est une belle pièce de viande. La cuisson de l’agneau doit être respecté afin d’obtenir un gout fin et une consistance fine et agréable. Top-cuisson vous propose de découvrir la cuisson de l’épaule d’agneau au four et au barbecue :

 

Temps de cuisson : épaule d'agneau Épaule d’agneau : Temps de cuisson au four et au barbecue

 

 

Cuisson épaule d’agneau au four

Temps de cuisson : 40-45 minutes

 

Préchauffer votre four à 220°C(thermostat 7)

Mettre la l’épaule d’agneau dans un plat en versant 1 verre d’eau au fond du plat.

Enfourner le plat dans le four et faire cuire pendant 40 minutes.

Arroser  régulièrement l’épaule d’agneau durant la cuisson avec son jus. Remettre un peu d’eau si besoin.

 

C’est cuit !

Astuce Top-cuisson :

Ajouter dans le plat avant la cuisson du romarin, du thym, du persil, des oignons… L’épaule d’agneau peut s’accompagner par des carottes et des pommes de terre qui pourront être cuites en même temps que l’épaule d’agneau.

Mettre plusieurs noisettes de beurre sur la l’épaule d’agneau à mi cuisson si vous désirer la faire dorer.

 

 

Cuisson épaule d’agneau au barbecue

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Attendre que le barbecue soit bien chaud et les braises bien rouges.

Mettre la grille en hauteur pour une cuisson à point et un bas pour une cuisson rosé.

Déposer l’épaule d’agneau sur la grille (après l’avoir préparer avec du gros sel, thym, herbes, poivre…) du coté de la peau pour commencer.

Faire cuire 10 minutes (selon l’épaisseur)

Retourner l’épaule d’agneau et faire cuire 8 minutes.

Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

C’est cuit !

 

Cuisson des paupiettes

Les paupiettes représentent bien le savoir faire français en matière de gastronomie. Les paupiettes de veau ou de dinde peuvent être cuites de différentes façons. Découvrez le temps de cuisson des paupiettes: à la poêle, à la cocotte minute ou au four.

 

 

Temps de cuisson paupiettes veau dinde cuire four poele cocotte

Temps de cuisson : paupiettes veau et dinde

 

Cuisson des paupiettes au four :

Temps de cuisson: 35 minutes

 

Préchauffer votre four à 180°C(thermostat 6)

Placer les paupiettes dans un plat pouvant aller au four.

Arroser les paupiettes d’huile d’olive puis saler et poivrer (ajouter éventuellement oignons, ails…)

Ajouter un fond de vin blanc dans le plat (demi-verre)

Enfourner pendant 35 minutes.

Arroser régulièrement les paupiettes durant la cuisson.

 

Astuce Top-cuisson :

Vérifier régulièrement la quantité de vin  dans le plat et ajouter si besoin.

Si vous ne souhaitez pas mettre de vin, remplacer par de l’eau.

 

 

Cuisson des paupiettes à la poêle :

Temps de cuisson: 15 minutes

Faire chauffer une poêle avec de l’huile d’olive.

Faire rissoler les paupiettes pendant 4 minutes à feu élevé.

Ajouter un verre de vin blanc et faire mijoter pendant 10  minutes

 

Astuce top-cuisson : Ajouter des oignons après avoir fait rissolé les paupiettes. Vous pouvez remplacer le vin par de l’eau.

 

 

Cuisson des paupiettes à la cocotte minute :

Temps de cuisson: 20 minutes 

Faire chauffer 50 grammes de beurre dans la cocotte.

Faire dorer les paupiettes pendant 5 minutes dans la cocotte puis ajouter un verre de vin blanc.

Laisser bouillir 2 minutes

Faire mijoter à feu doux 12-15 minutes l’ensemble.

 

Astuce top-cuisson :

Ajouter lors du dorage des paupiettes : oignons, lardons, thym…

 

Cuisson chou-fleur

Le chou-fleur ne se présente plus ! Cru ou cuit, il crée les entrées et accompagne les plats. Mais pour séduire nos papilles lorsqu’il accompagne une viande ou un poisson, la cuisson du chou-fleur doit être respectée. Il existe plusieurs façon de cuire le chou-fleur : à l’eau, dans un autocuiseur à la poêle et même au four micro onde.

 

 

Temps de cuisson chou-fleur : poêle, four, vapeur, four micro onde...

Temps de cuisson chou-fleur : poêle, four, vapeur, four micro onde...

 

Cuisson du chou-fleur à l’eau :

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Faire bouillir de l’eau dans une casserole et saler l’eau.

Plonger le chou (préalablement coupé en plusieurs morceaux si la casserole est trop petite) dans l’eau bouillante.

Faire cuire 20 minutes.

C’est cuit !

 

 

Cuisson du chou-fleur à l’autocuiseur

Temps de cuisson : 10 minutes

 

Rien de plus simple : Déposer le chou-fleur dans l’autocuiseur.

Laisser cuire pendant 10 minutes

C’est cuit !

Cuisson du chou-fleur à la poêle

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Faire chauffer une poêle avec de l’huile d’olive

Déposer dans l’huile les têtes de choux-fleurs et faire cuire pendant 5 minutes à feu vif.

Ajouter un demi-verre d’eau.

Laisser mijoter pendant 15 minutes

C’est cuit !

 

Cuisson du chou-fleur au four :

 Temps de cuisson : 15-20 minutes 

 

Préchauffer le four à 200°C

Arroser les têtes de choux fleur préalablement détachées d’huile d’olive, de sel et de poivre.

Enfourner le plat contenant les têtes de choux fleurs préparés.

Faire cuire 15-20 minutes. (retourner les têtes à mi cuisson)

C’est cuit !

 

Cuisson du chou-fleur au micro onde :

Temps de cuisson : 15 minutes 

Laver le choux fleur sans le sécher.

Insérer le choux fleur dans une boite hermétique pouvant aller dans un four micro onde ou dans un sac plastique pouvant aller au four micro onde.

Faire cuire pendant 15 minutes à puissance maximale ( 1000 w)

C’est cuit !

 

Astuce Top-cuisson :

Vérifier régulièrement la cuisson du choux fleur à l’aide d’un couteau.