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Cuisson artichaut

L’artichaut est une valeur sur en cuisine mais ce légume est sensible à la cuisson. Pas assez ou trop cuit, l’artichaut est immangeable. Il convient donc de respecter le temps de cuisson suivant :

 

 

 

Cuisson d’un artichaut :

Temps de cuisson 15 à 45 minutes

- La cuisson à la casserole : Temps de cuisson = 45 minutes pour les artichaut blancs / 10 minutes pour les artichauts violets.

-Faire bouillir de l’eau dans une casserole

- Faites cuir l’artichaut blanc pendant 40 minutes en le plongeant dans l’eau bouillante et en recouvrant la casserole.

- Faites cuir l’artichaut violet pendant 10 minutes en le plongeant dans l’eau bouillante et en recouvrant la casserole.

C’est lorsque les feuilles se détachent facilement que vous pourrez estimer que l’artichaut est cuit.

C’est cuit !

 

Astuce top-cuisson:

Ajouter du citron pendant la cuisson