La cuisse de dinde est une pièce de choix à déguster lors de repas conviviaux en famille ou entre amis. Cependant, il peut s’avérer difficile de réussir sa cuisson pour obtenir une viande tendre et savoureuse. !
Cuisson de la cuisse de dinde au four
Voici les différentes étapes à suivre pas à pas pour réussir la cuisson de votre cuisse de dinde au four :
- Enveloppez la cuisse de dinde dans une feuille de papier aluminium, en veillant à ce qu’elle soit entièrement recouverte. Cette méthode permet de retenir la chaleur et l’humidité produites par la cuisson, garantissant ainsi une viande à la fois tendre et juteuse.
- Posez la cuisse de dinde sur une plaque de cuisson avec grille. La grille permettra à la chaleur de circuler autour de la cuisse de dinde et évitera que la partie inférieure ne baigne dans le jus de cuisson. Vous pouvez également placer un plat allant au four sous la grille pour récupérer le jus de cuisson et réaliser une sauce onctueuse pour accompagner la viande. Pour cela, déglacez le plat avec un peu de vin ou de bouillon puis laissez réduire à feu doux.
- Enfournez la cuisse de dinde dans un four préchauffé, en plaçant la grille au milieu du four pour assurer une cuisson uniforme. Pour que la viande reste moelleuse tout en étant bien cuite, respectez scrupuleusement les temps de cuisson indiqués ci-dessous selon le poids de votre cuisse de dinde.
Temps de cuisson cuisse de dinde selon son poids
Il est essentiel d’adapter le temps de cuisson en fonction du poids de votre cuisse de dinde, afin d’éviter de la surcuire ou, au contraire, de la servir insuffisamment cuite. Voici un tableau regroupant les différents temps de cuisson en fonction du poids :
- Cuisse de dinde de 1 kg : comptez environ 40 minutes par kg.
- Cuisse de dinde de 1,5 kg : prévoyez 35 à 45 minutes par kg.
- Cuisse de dinde de 2 kg et plus : calculez 30 minutes par kg.