La quiche est un plat polyvalent et convivial, parfait pour un dîner en semaine ou pour un repas entre amis. Une délicieuse quiche nécessite une pâte savoureuse et bien préparée ainsi qu’une garniture crémeuse et gourmande, le tout cuit à la perfection.
Temps de cuisson et température du four
Pour commencer, il est important de préchauffer votre four avant d’y enfourner votre quiche. La température idéale se situe aux alentours de 180°C (th. 6), mais peut légèrement varier en fonction des recettes et des fours. Le temps de cuisson moyen d’une quiche classique (ex. quiche lorraine) est de 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la garniture ferme, tout en restant moelleuse.
C’est cuit !
Astuces top cuisson
- Vérifiez régulièrement la cuisson : tous les fours sont différents et vous pouvez ajuster le temps de cuisson en surveillant l’aspect de la pâte et de la garniture. Ne pas hésiter à allonger ou raccourcir la durée selon le résultat souhaité.
- Utilisez un moule à tarte : il permet une cuisson homogène de la pâte et de la garniture, ainsi qu’un démoulage facile. Si votre moule est en métal, pensez à le beurrer légèrement avant d’y étaler la pâte pour éviter qu’elle n’accroche.
- Précuire la pâte : pour éviter que les bords de la quiche ne s’affaissent ou que la pâte se détrempe lors de l’ajout de la garniture, préparez votre quiche dans cet ordre : étalez votre pâte dans un moule préalablement beurré, ajoutez des légumes cuits, du fromage râpé et de la crème fraîche et enfournez-la jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.