Le tournedos est un filet de bœuf qui mérite une bonne cuisson. Principalement cuit à la poêle, celui-ci est une pièce de choix qui vous régalera par sa chair tendre et parfumée.
Temps de cuisson tournedos
Temps de cuisson : 4 à 10 minutes
Faire chauffer la poêle avec du beurre ou un filet d’huile d’olive
Faire cuire votre tournedos :
Pour une cuisson bleu : faire revenir 2 minutes sur chaque face
Pour une cuisson saignante : faire revenir 4 minutes sur chaque face
Pour une cuisson à point : Faire revenir 7 minutes sur chaque face
C’est cuit !
Astuce Top-cuisson :
Le tournedos se déguste traditionnellement à point.
Pensez à créer une sauce qui vous donne envie ! Sauce poivre, roquefort, foie gras… Le tournedos se mari très bien avec une sauce maison.
Le tournedos peut également être cuit au barbecue. Le temps de cuisson est le même qu’à la poêle pour un barbecue qui fonctionne bien.